Toute personne a le droit d'obtenir une alimentation saine, nutritive et adéquate.Une alimentation saine est essentielle pour promouvoir la santé et éliminer la faim.Mais à l'heure actuelle, près de 1/10 de la population mondiale souffre encore de la consommation d'aliments contaminés, et 420 000 personnes en meurent.Il y a quelques jours, l'OMS a proposé que les pays continuent à prêter attention aux problèmes de sécurité alimentaire mondiale et de sécurité sanitaire des aliments, en particulier de la production alimentaire, de la transformation, des ventes à la cuisson, tout le monde devrait être responsable de la sécurité alimentaire.
Dans le monde d'aujourd'hui où la chaîne d'approvisionnement alimentaire devient de plus en plus complexe, tout incident lié à la sécurité alimentaire peut avoir un impact négatif sur la santé publique, le commerce et l'économie.Cependant, les gens ne réalisent souvent les problèmes de sécurité alimentaire qu'en cas d'intoxication alimentaire.Les aliments insalubres (contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques nocifs) peuvent causer plus de 200 maladies, de la diarrhée au cancer.
L'Organisation mondiale de la santé recommande que les gouvernements soient essentiels pour garantir que chacun puisse manger des aliments sains et nutritifs.Les décideurs politiques peuvent promouvoir la mise en place de systèmes agricoles et alimentaires durables et promouvoir la coopération intersectorielle entre les secteurs de la santé publique, de la santé animale et de l'agriculture.L'autorité de sécurité alimentaire peut gérer les risques liés à la sécurité alimentaire de l'ensemble de la chaîne alimentaire, y compris pendant l'urgence.
Les producteurs agricoles et alimentaires doivent adopter de bonnes pratiques, et les méthodes agricoles doivent non seulement assurer un approvisionnement mondial adéquat en nourriture, mais aussi réduire l'impact sur l'environnement.Lors de la transformation du système de production alimentaire pour s'adapter aux changements environnementaux, les agriculteurs doivent maîtriser la meilleure façon de faire face aux risques potentiels pour assurer la sécurité des produits agricoles.
Les opérateurs doivent assurer la sécurité alimentaire.De la transformation à la vente au détail, tous les maillons doivent respecter le système de garantie de la sécurité alimentaire.De bonnes mesures de transformation, de stockage et de conservation aident à préserver la valeur nutritionnelle des aliments, à garantir la sécurité sanitaire des aliments et à réduire les pertes après récolte.
Les consommateurs ont le droit de choisir des aliments sains.Les consommateurs doivent obtenir des informations sur la nutrition des aliments et les risques de maladies en temps opportun.Les aliments insalubres et les choix alimentaires malsains exacerberont la charge mondiale de morbidité.
À l'échelle mondiale, le maintien de la sécurité alimentaire nécessite non seulement une coopération interministérielle au sein des pays, mais également une coopération transfrontalière active.Face à des problèmes pratiques tels que le changement climatique mondial et le déséquilibre mondial de l'approvisionnement alimentaire, chacun devrait prêter attention aux problèmes de sécurité alimentaire et de sécurité sanitaire des aliments.
Heure de publication : 06 mars 2021