Juin
C'est la saison estivale chaude
Dans la mélodie riche et fleurie de cet été
Les papilles guérissaient également avec le soleil
La vie est plus que la poésie et la distance
Et de la nouvelle nourriture illimitée
Lorsque nous apprécions la délicatesse apportée par un bol de nouilles roulées à la main, c'est peut-être plus le meilleur souvenir de nos cœurs.
Avec le développement de la science et de la technologie et les progrès de l'époque, les équipements intelligents modernes ont introduit le processus de production des nouilles fraîches et humides dans la mécanisation, l'intelligence et l'intégration parfaite de la technologie avancée et de l'équipement intelligent, nous permettant de goûter de délicieuses nouilles fraîches et humides à tout moment, n'importe où.
Venez à Hicoca et voyez comment les nouilles fraîches et humides sont produites intelligemment.
Mélangeur de pâte à vide Hicoca
Comme nous le savons tous, le pétrin est l'un des processus les plus fondamentaux et les plus critiques dans la production de produits de nouilles. L'exigence du processus de pétrissage consiste à former une pâte avec de bonnes performances de traitement, qui jette les bases pour garantir que les nouilles fraîches et humides ont un bon goût.
Le pétrin à l'aspirateur peut rendre l'eau pulvérisée facilement atomisée dans un état de vide, garantissant l'uniformité de l'addition d'eau, il n'y a pas de gaz dans la farine, l'humidité peut facilement pénétrer dans l'intérieur, l'effet de pétrissage est considérablement amélioré et la structure de la pâte est serrée. Les nouilles fraîches et humides sont plus fortes et plus moelleuses.
Vieillissement de la pâte à hicoca
La pâte est formée en forme granulaire, l'absorption d'eau est uniforme et suffisante, l'expansion du gluten est appropriée, les particules sont lâches, la taille des particules est cohérente et la couleur est cohérente. Il jette les bases pour s'assurer que le produit a une bonne réhydratation et un bon goût.
Machine complexe Hicoca
La technologie de composition unique rend les bandes de pâte produites avec différentes densités dans la section longitudinale. De l'extérieur vers l'intérieur, la densité diminue à son tour, formant naturellement les intercouches avec différentes densités. Les nouilles pressées peuvent être cuites simultanément à l'intérieur et à l'extérieur des nouilles pendant la cuisson, et le goût est riche, tridimensionnel, l'élasticité et la douceur sont considérablement améliorées.
Calendrier de Hicoca
Les nouilles sont pressées dans des nouilles fines et minces qui répondent aux exigences d'épaisseur spécifiées pour former un réseau de gluten plus complet, la distribution de l'eau des nouilles est plus uniforme et les nouilles ont une certaine ténacité et une force.
HICOCA NOODLE CHREDDER
Le couteau de nouilles de déchiquetage a une précision de maillage élevée et des bandes soigneusement coupées, ce qui peut diviser la pâte en filaments et les filaments sont distincts. L'apparence et la forme des nouilles doivent être plates, lisses et exemptes de bavures, de morceaux et de coulisses.
Nouilles fraîches prêtes à cuire
Cuisson
Pendant le processus de cuisson, les nouilles peuvent être cuites simultanément à l'intérieur et à l'extérieur, et le temps de cuisson peut être raccourci d'environ 60 secondes
Nouilles fraîches et humides authentiques
Les données de l'analyseur de texture ont montré que par rapport au processus de composition de la feuille de pâte japonaise et au processus manuel traditionnel, la mousse de mât était de 1,06% et 2,82% plus élevée, et l'élasticité était 1,6% et 9,8% plus élevée. Le goût était plus fort et plus lisse, modérément doux et dur et plus élastique. Les résultats de la vérification étaient cohérents avec les données de processus de fabrication de nouilles japonaises et étaient supérieurs à l'artisanat domestique traditionnel, réalisant une percée technologique.
Cuisine centrale de Hicoca
Hicoca Central Kitchen est une filiale en propriété exclusive du groupe HICOCA. L'équipe R&D et design de Haike Central Kitchen a développé de manière innovante la «ligne de connexion de nouilles fraîches et humides de nouilles à la main», qui est une innovation importante des produits de nouilles humides. percée.
La chaîne de production de nouilles fraîches et humides fabriquée par Hicoca Central Kitchen a un degré élevé d'intelligence, une technologie de pointe, un fonctionnement pratique, une petite empreinte et une maintenance facile. La technologie avancée, la production de produits de farine peut répondre au goût des consommateurs.
Une belle saison et rencontrant de belles choses sont dignes du magnifique été en ce moment, et c'est le moyen le plus parfait d'ouvrir la vie.
Heure du poste: 20 juin-2022