De l'avis général, la production et la consommation de nouilles et de nouilles instantanées se sont répandues dans le sud-est et le nord-ouest du pays, tandis que la production et la vente de nouilles de riz et de nouilles de riz instantanées dans le nord-ouest et le nord-est n'en sont qu'à leurs balbutiements.
Quels sont les freins au développement des nouilles de riz, et notamment des nouilles de riz instantanées ?
Il convient de mentionner les cinq éléments essentiels à la fabrication des nouilles de riz instantanées :
1. Équipement de production ;
2. Processus de formulation ;
3. Processus de production ;
4. Processus de stérilisation ;
5. Processus anti-âge.
Les nouilles de riz instantanées sont subdivisées en trois catégories :
1. Poudre pour cafetière à piston : diamètre des particules 0,7-1,2 mm, teneur en eau 13,5-14,5 %. Elle est produite selon trois procédés différents : cuisson, étuvage et mouture en suspension, ce qui entraîne des différences de qualité notables.
2. Nouilles de riz fraîches humides : diamètre des grains 1,5-2,5 mm, teneur en eau 66-70 %. Elles sont produites par cuisson et par étuvage, et la différence de qualité est notable.
3. Nouilles de riz semi-sèches et humides : diamètre de la poudre : 1,2 à 2,2 mm, teneur en eau : 35 à 45 %. Elles sont produites par cuisson ou par évaporation. La différence de qualité est notable.
Le processus de fabrication diffère selon le type de nouilles de riz instantanées, et les performances des équipements de production varient considérablement. Le niveau d'automatisation de ces équipements dépend largement de la maîtrise, par les fabricants, des procédés de production spécifiques à chaque type de nouilles de riz instantanées.
« L’acier devient une machine grâce à la technologie, et de l’acier sans technologie » : cet adage classique souligne l’importance cruciale de la technologie dans la fabrication des équipements.
Pour être bien équipé, il faut avoir une connaissance approfondie de l'artisanat des nouilles de riz, et il faut avoir le savoir-faire nécessaire pour réaliser un travail de qualité.
Elle comporte deux modes de ligne de production : connexion d'automatisation de réseau traditionnelle et connexion d'automatisation de réseau de tunnel moderne.
Grâce à ses technologies de fermentation et de non-fermentation, de mise en pulpe et de broyage, de cuisson à la vapeur et au four, de vieillissement à haute et basse température, de préparation chimique, de préparation biologique et de stérilisation physique, ainsi que de cuisson à l'énergie éolienne et à l'air chaud, Fangfang dispose de techniques et d'équipements de production variés qui s'adaptent aux besoins de production de chaque client, répondant ainsi aux exigences actuelles des entreprises de nouilles de riz.
S'appuyant sur les caractéristiques du procédé traditionnel de fabrication des nouilles de riz, la ligne de production innovante, grâce à ses procédés et propriétés mécaniques de pointe, simplifie la production, améliore la stabilité de la qualité, optimise l'environnement de production, réduit la pénibilité du travail, diminue les coûts et accroît la rentabilité. Le goût est ainsi plus subtil et harmonieux. L'objectif actuel des entreprises du secteur est de remplacer les machines de production traditionnelles, semi-mécaniques et semi-manuelles, obsolètes, par des équipements automatiques et intelligents performants. Elles souhaitent collaborer avec les entreprises de production de nouilles de riz pour moderniser et optimiser leurs technologies et équipements de production. Quelles sont les perspectives d'avenir ?
Afin de répondre aux besoins de développement de l'industrie des nouilles de riz instantanées, l'équipe de l'entreprise a consacré plusieurs années à la recherche, à l'étude et à la pratique. Forte de plus de 30 ans d'expérience dans la production de nouilles de riz, elle a validé les techniques de fabrication de différents types de nouilles de riz traditionnelles à travers le pays. S'affranchissant des méthodes traditionnelles, elle a intégré des technologies éprouvées dans ses équipements de production, a orienté la recherche et le développement vers des équipements aux paramètres de processus standardisés, et a ainsi fabriqué avec succès des lignes de production automatisées et intelligentes pour différents types de nouilles de riz. Ces lignes de production automatisées et intelligentes couvrent l'ensemble du processus, de la récolte du riz à l'emballage du produit fini.
L'équipement n'est qu'un des cinq éléments nécessaires à la fabrication des nouilles de riz instantanées. Comment intégrer les savoir-faire traditionnels et colorés de l'industrie des nouilles de riz et les éléments techniques qui facilitent leur production dans des équipements automatisés et intelligents, tout en proposant différents services liés à ces équipements et à ce savoir-faire, reste un défi permanent pour la fabrication d'équipements.
Nous savons que l'industrie des nouilles de riz est un secteur traditionnel où les PME représentent plus de 95 % des actifs. Ce secteur ne dispose d'aucune norme nationale ou sectorielle pour les cinq points techniques clés que sont les équipements, les formules, les technologies, la stérilisation et la conservation. Il s'agit d'un secteur institutionnalisé, fonctionnant en circuit fermé, sans formation, sans recherche fondamentale, sans personnel qualifié et sans volonté de communication. Le niveau technologique des entreprises est très hétérogène, d'où l'urgence de développer des équipements d'automatisation pour la production de nouilles de riz instantanées et la maîtrise des quatre principaux procédés.
Dans le cadre de nos activités de recherche et développement de ces dernières années, nous avons mis en place un modèle entreprise-université-entreprise-recherche grâce à des échanges et un apprentissage mutuel avec des dizaines de fabricants de nouilles de riz de premier plan, chacun présentant des caractéristiques régionales spécifiques. Nous avons ainsi créé une plateforme industrie-université-recherche en partenariat avec l'Université de Jiangnan. Le Centre de recherche sur les technologies vertes des produits à base de riz de Xiangtan Jubao Jinhao Biology, basé à l'Université de Jiangnan, est spécialisé dans la recherche et la fabrication d'équipements automatisés et intelligents pour la transformation du riz, la recherche et la production de farines de riz spéciales, ainsi que dans la recherche fondamentale sur les procédés de fabrication du riz. Nous mettons à la disposition de nos clients les résultats de nos recherches scientifiques et notre expertise de plusieurs décennies dans la production de nouilles de riz, dans le cadre de nos services d'équipements dédiés.
Nos services de fabrication intelligente et nos services futurs comprennent les éléments suivants :
1. Formation au processus de production prénatal et postnatal ;
2. Service de formation au processus de formulation et à la recherche d'agents ;
3. Services de procédés de stérilisation et de formulation et services de recherche et développement ;
4. Services de procédés et de formulations anti-âge ;
5. Service de formation aux opérations de test de production ;
6. Service de conseil en exploitation de lignes de production sur site ;
7. Services de mise à niveau des équipements et des technologies ;
8. Services de personnalisation et de transformation d'équipements et d'objets artisanaux ;
9. Ligne de production et service après-vente des processus ;
10. Service de projet intégré.
Notre intention première en créant Haitejia est de servir les utilisateurs, de créer de la valeur pour eux, de contribuer à l'industrie des nouilles de riz, de fabriquer de bonnes nouilles de riz et de produire des nouilles de riz vertes.
Nous sommes pleinement conscients que l'avenir, le succès ou le déclin de la fabrication intelligente d'équipements dépendent de nos services futurs.
Date de publication : 8 décembre 2022