Les Chinois ont tous une mémoire commune, que la mère fait du pain à la vapeur. Il est blanc, doux et moelleux. Après la dégustation, le goût de l'amidon sucré dans la bouche est sans fin. Lorsque vous avez faim, vous ramassez un pain cuit à la vapeur et prenez une bouchée. Vos papilles peuvent sentir la fibre spéciale de farine de blé même sans l'accompagnement. Vous voudrez avoir plus de bouchés. Imperceptiblement un pain cuit à la vapeur a été consommé.
L'origine du pain cuit à la vapeur est probablement liée à Zhuge Liang. On peut dire que Zhuge Liang a réalisé de grandes réalisations en capturant Meng Huo et en soudoyant Nanman. En traversant la rivière, il a rencontré de nombreux fantômes. Il a considéré cette situation et a décidé de demander de l'aide au Dieu de la rivière. Mais il n'a pas sacrifié humain. Il a pris la pâte à vapeur au lieu des têtes humaines à la rivière Dieu pour manger. Dans le caractère chinois, le pain cuit à la vapeur appelle également Mantou. Lorsque les gens le savent, ils ont suivi et avaient cuit à la vapeur du pain pour eux-mêmes.
En raison de la conscience arrière et des idées traditionnelles, la production de pain à la vapeur est restée au niveau de la production familiale ou de la production d'ateliers pendant des milliers d'années, avec une faible production, une forte intensité de main-d'œuvre, une consommation élevée d'énergie et une mauvaise hygiène des produits. Après les années 80, notre pays passe par une série de changements politiques, l'idéologie des gens a commencé à changer dans la construction économique. La politique alimentaire a également commencé à s'adapter progressivement. Par conséquent, la recherche sur la technologie de production de pain cuite à la vapeur chinoise a également commencé à partir de cela.
Cette période a eu lieu du début des années 1980 au milieu des années 1990. En 1984, la Commission économique de l'État et le ministère du Commerce ont publié le projet de recherche de «Recherche sur la technologie et l'équipement de la ligne de production continue du pain à la vapeur». Le Zhengzhou Grain Institute a organisé des chercheurs techniques pertinents pour commencer l'exploration de l'industrialisation du pain à la vapeur. La ligne de production automatique du pain à la vapeur et la ligne de production automatique du pain à vapeur de type MTX-250 ont été produites successivement à l'essai. En 1986 et 1991, l'identification technique nationale a été adoptée, ce que le degré d'automatisation de sa chaîne de production est plus élevé, est l'idée initiale de la production industrielle du pain cuit à la vapeur de la Chine. En 1986, une unité de fermentation continue développée par l'Institut 608 du ministère de l'Aviation a été proposée. Cependant, tous les types de lignes de production sont limités en raison de l'investissement important dans l'équipement, des défauts des performances de contrôle automatique et de la technologie de processus inégalée. La recherche sur la technologie des processus est également effectuée à ce stade. De nombreux experts et universitaires ont étudié l'influence de la qualité de la farine sur le pain cuit à la vapeur, les bactéries de fermentation et la technologie de fermentation, le maintien de la douceur du pain cuit à la vapeur et le type de processus technologique adapté à la production industrielle, qui a obtenu des résultats fructueux et a jeté une bonne base pour la promotion de la chaîne de production de pain cuite à la promotion industrielle.
Avec l'avènement du 21e siècle, la science et la technologie se développent à une vitesse plus rapide et le rythme de l'industrie du pain à la vapeur va de l'avant. Avec l'amélioration continue de la technologie, l'équipement de ligne de production continue est constamment amélioré et largement favorisé. Il résout les problèmes techniques de la formation du pain cuit à la vapeur de différentes couleurs et variétés et traite la fermentation, l'éveil, la vapeur, le refroidissement et l'emballage, ce qui permet non seulement de permettre le travail humain, mais rend également le processus de production plus facile à contrôler et la qualité du produit plus stable. La ligne de production de pain à la vapeur bionique moderne a remplacé la fabrication traditionnelle du pain cuit à la vapeur, plus rapidement, une production plus saine et efficace de pain cuit à la vapeur pour répondre aux besoins de la plupart des groupes dans la société moderne.
Le processus de production de la ligne de production bionique à la vapeur est optimisé pour le processus traditionnel. Il se compose de six parties, telles que le mélange de nouilles, les nouilles à pétrissage bioniques, les tranches de connexion automatique, la formation, le réglage automatique de la plaque et le chargement automatique. Il s'agit actuellement de la chaîne de production la plus efficace du marché. La vitesse de production est de 200 / min et toute la gamme de travailleurs de production n'a besoin que de 2 à 3 personnes. Une efficacité élevée, un rendement élevé, l'imitation est les avantages exceptionnels de la ligne de production.
Le mélangeur de farine a la fonction de l'apport automatique en poudre et en eau. La gestion automatique du mode de distribution et l'opération à une clé sont plus intelligents. Soulevez la glande et étanche à l'air et à plat gardent l'environnement propre à tout moment. Un arbre d'agitation spécial est adopté, qui est entraîné par deux axes et agité dans la direction opposée pour que le gluten se forme plus uniformément et jette un fondement au pain cuit à la vapeur pour obtenir un goût de haute qualité.
Après avoir terminé la pâte, la pâte pénètre dans le convoyeur de surface de pression pour une finition rugueuse et une coupe quantitative, puis pénètre dans la machine à pétrisser de la pâte bionique pour le processus de pétrissage.
La machine à pétrissage bionique à grande vitesse adopte la forme de pliage et de roulement de traversée verticale artificielle, avec une seule surface pressante de 10 à 50 kg. Dans le processus de pétrissage, le gluten forme l'état du réseau. Le réseau de gluten et les particules d'amidon sont plus étroitement combinés. La structure interne de la pâte est uniforme et stable, ce qui joue un rôle clé dans l'amélioration du goût du pain cuit à la vapeur.
Le nombre de calendrier et de pliage peut être défini librement sur l'écran tactile et ajusté automatiquement. Équipé d'un dissaut, saupoudrant automatiquement peut être réalisé en fonction de l'état de calendrier.
Après la surface, le tissu de surface est-il plus délicat. Se réveiller pour tenir le gaz et la stabilité est mieux. Les produits cuits à la vapeur sont des trous exquis et uniformes et moelleux, qui ont une surface lisse et une bonne couleur.
La machine d'épissage intelligente rattrape automatiquement les deux sangles de surface, dont la longueur de rodage entre 300 et 700 mm. En utilisant le contrôle de la vitesse de conversion de fréquence, le programme PLC contrôle que l'arrière de la vitesse de la machine de moulage pour maintenir la même chose, mettant une fin à l'accumulation de ceinture de surface ou à un phénomène d'étirement.
Machine de formation de pain à la vapeur multifonction Ament uniformément la ceinture de surface, les rouleaux et les formes. Deux rouleaux de conversion de fréquence +8 Axe étoile battent des calendriers continus de surface, uniforme du réseau de gluten et améliorant la qualité de surface de la surface.
Le réglage de l'équipement est flexible. La plage de poids peut être ajustée en fonction des exigences de production, qui peuvent être contrôlées par un bouton.
La pâte en forme pénètre dans la machine de frottement et de mise en forme pour le processus de frottement et de mise en forme. La pâte est frottée en forme cylindrique. Le haut de l'arc circulaire est réparé et le fond est façonné. L'équipement a une division claire et se complète. Les étapes de processus sont plus optimisées.
L'embryon après la mise en forme est placé dans la machine de réglage de la plaque automatique pour le réglage de la plaque. La machine à pendule adopte la structure mécanique pure et le contrôle du servomoteur. Les mouvements sont précis et doux. Dans le même temps, la plaque à grande vitesse est bien placée pour maintenir la forme optimale de la pâte.
L'équipement de chargement automatique réduit l'intensité de la main-d'œuvre, améliore l'efficacité de la production, joue un rôle de premier plan dans la réduction des coûts et augmente l'efficacité de l'entreprise.
Le processus de recherche et développement de la ligne de production de pain à la vapeur bionique est rigoureux. Le processus de production donne à plein temps aux caractéristiques de la farine. Une efficacité élevée, de haute qualité et une technologie de pointe font que la production de pain cuit à la vapeur a un goût sinueux, un arôme complet, restaurer le goût d'origine des nouilles.
Aujourd'hui, le pain à la vapeur a formé de nombreuses variétés avec leurs propres caractéristiques. Ce sont principalement le pain à la vapeur solide des aliments de base, dans un sens large, y compris également des petits pains colorés, toutes sortes de petits pains cuits à la vapeur, des séries de gâteaux à cheveux, du pain à la vapeur multigrain, du pain doux cuit à la vapeur, de la nutrition et du pain à la vapeur de santé thérapeutique, du pain décoratif cuit à la vapeur, du pain à la vapeur multicouche et ainsi de suite.
Au cours des 40 dernières années de réforme et d'ouverture, les changements sur la petite table ont trempé la vie amère, épicée, aigre et douce des gens ordinaires et ont également été témoins des changements rapides de l'économie chinoise.
Heure du poste: 29 août-2022