Ligne de production intelligente de nouilles fraîches humides
Présentation du produit
1. Procédé de fabrication de nouilles inédit : le calandrage continu de la pâte et de ses flocons forme un réseau de gluten stratifié. Après maturation au rouleau, les flocons sont calandrés en continu pour obtenir des nouilles fraîches et humides, plus élastiques, plus moelleuses et plus lisses.
2. Haut degré d'automatisation : de la production de flocons de pâte par le mélangeur jusqu'à l'emballage complet des nouilles fraîches, aucune intervention manuelle n'est requise et l'ensemble du processus est automatisé.
3. Combinaison modulaire de lignes de production : la ligne de production se compose de plusieurs modules fonctionnels, qui peuvent être librement adaptés aux besoins du client et à la configuration du site, avec un investissement minimal et une production maximale.
4. Excellente qualité : les composants de détection sont tous de marques de haute qualité, tant nationales qu'internationales, avec une grande stabilité et une longue durée de vie.
Paramètres de l'équipement
| Capacité | Largeur du rouleau | Pouvoir | Alimentation en air | Surface au sol |
| 600 kg/heure | 350 mm | 35 kW | 0,6 à 0,7 MPa | 37,5 m² |
Présentation du produit
Processus technologique
Mélange de la pâte
Maturation de la pâte
calandrage composite
Vieillissement
Conditionnement
Coupe
calandrage continu
Caractéristiques du produit
01
Contrôle intelligent
02
Réglage à un bouton
03
Hautement intégré
04
Restaurant de nouilles de 1 m³
05
Délicat
Introduction aux équipements de base
Machine à pétrir sous vide
Comparé au pétrissage de pâte sous pression classique, le pétrissage de pâte sous vide présente les avantages suivants :
① Dans des conditions de vide, l'eau pulvérisée est facilement atomisée, assurant ainsi l'uniformité de l'ajout d'eau ;
② Dans des conditions de vide, il n'y a pas de gaz dans la farine et l'eau peut facilement pénétrer à l'intérieur, améliorant ainsi l'effet de pétrissage de la pâte ;
③ La pâte obtenue par pétrissage sous vide a une structure serrée ;
④ La méthode de pétrissage sous vide permet d’augmenter la quantité d’eau ajoutée à la pâte ;
⑤ Le pétrissage sous vide peut raccourcir le temps de maturation ;
⑥ La pâte génère moins de chaleur et a une température basse.
Machine de vieillissement et de convoyage
Modèle : MYMV 7/350
Caractéristiques du produit :
1. Le concept de maturation de la pâte est introduit dans la mécanisation, et l'alimentation par convoyeur permet de réaliser le principe du premier entré, premier sorti des matériaux.
2. La conception entièrement étanche est adoptée pour éviter la perte d'eau, assurer la rétention d'humidité et la conservation de la chaleur, équilibrer l'humidité de la pâte et améliorer son uniformité.
3. Le mécanisme de pétrissage de la pâte adopte une tige de pétrissage en spirale, et la vitesse de pétrissage est synchronisée avec la vitesse du tapis roulant pour assurer une alimentation uniforme en petites particules de pâte et un laminage uniforme.
machine à pâte à tapis et à floculant
Modèle : MYMV 7/350
Caractéristiques du produit :
1. Le produit utilise 7 paires de rouleaux en alliage à haute teneur en chrome et 7 moteurs triphasés à fréquence variable pour un contrôle indépendant, avec un excellent effet de pressage de la pâte.
2. La disposition générale en forme de V facilite le nettoyage hygiénique.
3. Le fonctionnement automatique continu permet de réaliser la structure de la bande de pâte à six couches et le floconnage de la pâte, ce qui donne aux nouilles un effet unique : lisses à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, denses à l'extérieur et lâches à l'intérieur, lisses et élastiques.
4. Les composants clés sont tous des marques de haute qualité, tant nationales qu'internationales, offrant une grande stabilité et une longue durée de vie.
Section de découpe
·La bande de pâte est automatiquement enroulée et formée pour le vieillissement de la pâte ;
·Le rouleau à pâte est enveloppé manuellement dans un film plastique pour empêcher l'humidité de s'échapper de la couche extérieure du tapis à pâte ;
·Le tapis roulant à pâte lui-même sert à la conservation de la chaleur et à la rétention d'humidité, et l'effet de maturation est meilleur ;
·Il est possible de stocker 10 jeux de rouleaux de fermentation pour pâte.
machine à nouilles de marche
·La bande de pâte est pressée en une feuille de pâte fine et mince qui répond aux exigences d'épaisseur spécifiées par des rouleaux de calandrage continus, formant un réseau de gluten plus complet, avec une répartition de l'humidité plus uniforme dans la bande de pâte, et une certaine ténacité et résistance.
·Tous les rouleaux de calandrage continu sont équipés d'un variateur de fréquence indépendant permettant une commande par simple pression d'un bouton. L'alimentation en pâte se fait automatiquement, sans intervention manuelle. Grâce à un système de détection avancé piloté par automate programmable, la tension du tapis roulant est ajustée automatiquement afin de garantir une vitesse de rotation constante pour chaque rouleau et un déroulement continu et régulier du tapis.
·Les dents du coupe-pâte offrent une grande précision d'engrènement et une coupe nette, permettant de diviser la pâte en lamelles bien définies.
·Les nouilles doivent avoir une surface lisse, sans aspérités, grumeaux ni lamelles. Il ne doit y avoir ni miettes ni résidus de pâte sur la face coupée, ce qui améliore la régularité de cette dernière.
machine d'emballage de nouilles fraîches humides
1. Une double commande servo est adoptée, avec un positionnement précis, un bon effet d'emballage, une efficacité de production élevée et une forte stabilité ;
2. Tous les paramètres peuvent être ajustés via un écran tactile, et l'opération est simple ;
3. Conception structurelle unique, petite taille, poids léger, gain de place et facile à déplacer ;
4. L'équipement peut emballer simultanément de petits sachets de farine, des boulettes, des boules de riz gluant, des petits pains vapeur et d'autres aliments.
Domaine d'application : Permet de réaliser l'ensemble du processus de transport et d'emballage en sachets plastiques de nouilles fraîches humides, de raviolis, de boulettes de riz gluant, de petits pains vapeur et autres produits similaires.
